Modulární varna 200 l
Dvounádobová varna Pivní dílny je navržena jako malý, ale plnohodnotný profesionální pivovar.
Umožňuje infuzní i dekokční vaření, pracuje s řízením E-Brew a je připravena na reálný každodenní provoz – bez kompromisů v technologii, hygieně i legislativě.
Kompaktní profesionální dvounádobová varna 200 l
Dvounádobová varna Pivní dílny o objemu 200 l je navržena pro pokročilé domovarníky a komunitní varny, kteří chtějí vařit na skutečné pivovarské technologii, ne na kompromisním hobby řešení.
Umožňuje infuzní i dekokční vaření, pracuje s řízením E-Brew a je připravena na pravidelný provoz v malém prostoru – bez složitých přestaveb a improvizací.
Proč dává smysl
Plnohodnotná pivovarská technologie
Infuzní i dekokční rmutování, stabilní teploty a opakovatelné výsledky – stejné principy jako ve velkých pivovarech, jen v menším měřítku.
Řízení a automatizace E-Brew
Přesná kontrola teplotních kroků, časování a logiky procesu. Možnost vzdáleného dohledu a přípravy receptů mimo varnu.
Integrované mytí a sanitace
Vestavěný mycí a sanitační systém umožňuje provoz bez externích řešení a zjednodušuje údržbu technologie.
Běžná elektrická přípojka
Technologie je navržena tak, aby fungovala na standardní elektrické přípojce – bez nutnosti zásadních stavebních úprav.
Kompaktní rozměry
Celá technologie včetně nádoby na vyslazovací vodu se vejde přibližně do 2 m², ideální pro garáže, sklepy, klubovny nebo komunitní prostory.
Reálná výrobní kapacita
Při pravidelném vaření umožňuje roční produkci až cca 500 hl piva (při jedné 200l várce každý pracovní den).
Modulární koncepce
Funkční základ, který lze postupně rozšiřovat o další prvky a automatizaci bez nutnosti měnit celou technologii.
Pro koho je určená
pokročilé domovarníky, kteří chtějí vařit bez kompromisů
komunitní varny a spolky, kde se vaří pravidelně a sdíleně
projekty, které chtějí začít v malém, ale technologicky správně
Shrnutí jednou větou
Malý profesionální pivovar pro pokročilé domovarníky a komunitní varny, který se vejde do 2 m², umožňuje dekokci, automatizaci a skutečně pivovarský způsob vaření.
Základní údaje
Typ: Dvounádobová modulární varna
Objem várky: 200 l
Objem varné nádoby: 250 l
Roční kapacita: až 500 hl
Půdorys technologie: cca 2 × 1 m (včetně nádoby na vyslazovací vodu)
Technické parametry
Ohřev: Elektrický
Instalovaný příkon: 12 kW
Elektrická přípojka: 3×400 V, min 3x20A, (optimální 3x25A)
Konstrukce: Potravinářská nerezová ocel, tloušťka 2–4 mm
Varná nádoba: Elektricky vyhřívaná, výpustné dno
Scezovací nádoba: Scezovací síto, scezovací kruh, průhledítko
Rmutování: Infuzní i dekokční
Čerpání: Výkonné čerpadlo (dle konfigurace)
Chlazení mladiny: Deský chladič s filtrací mladiny
Čištění a sanitace: Integrovaný mycí a sanitační systém (CIP)
Řízení: Manuální / volitelně automatizace E-Brew
Provoz: Připojení na běžnou vodu a odpad
- Příprava pro měření: Ano (evidence výroby pro celní správu)
Možná rozšíření a konfigurace
Zateplení pláště varny:
Snižuje tepelné ztráty, zrychluje ohřev, zkracuje výrobní čas a omezuje ohřívání prostoru
Zateplení scezovací nádoby:
Nutné pro stabilní dekokční vaření a udržení teplotních kroků
Scezovací síto s konickými drážkami:
Větší scezovací plocha, rovnoměrnější průtok a snadnější čištění
Elektrický pohon kypření rmutu:
Rovnoměrné promíchávání rmutu a vyšší komfort obsluhy
Automatizace E-Brew:
Přesné řízení procesu, opakovatelnost receptur, připojení na cloud, vzdálená správa a příprava receptů na PC mimo varnu
Odsávání brýdlových par – odsávací set:
Odsávání z varny, odvod kondenzátu, ventilátor řízený přímo z varny a nerezový vlnovec (cca 3 m)
Odsávání brýdlových par – kondenzační varianta:
Srážení par pomocí vodní trysky bez nutnosti odtahu mimo objekt
Čerpadlo EP Mini:
Samonasávací potravinářské čerpadlo s elastomerovým oběžným kolem pro šetrné čerpání rmutu a mladiny, s možností regulace průtoku
Specifikace
| Zateplení pláště varny | Ne, Ano -– stabilnější var |
| Zateplení scezovací nádoby | Ne, Ano - nutné pro dekokční vaření |
| Dvířka na výběr mláta | Ne, Ano -snadnější vyhrnutí |
| Typ scezovacího síta | Standartní provedení, Kónické drážky - větší scezovací plocha, snadné čištění |
| Pohon kypřidla | Ruční, Elektrický pohon kypřidla ( kopačky) |
| Odvod brýdlových par | Vlastní řešení, Odsávací set, Kondenzátor brýdlových par |
| řízení varny | Manuální řízení, e-Brew - poloautomatické řízení |
| Čerpadlo pro rmut a mladinu | Rover B25 - Základní nerezové čerpadlo, EP MINI 3/4 - profesionální čerpadlo pro rmut |
| Použití | Domovarník |